Acid malic pulbere 250 g

Descrierea produsului: Pulbere de acid malic. Acidul malic, cunoscut și sub numele de acid 2-hidroxisuccinic, mai rar ca acid malic sau E 296, este un compus chimic aparținând grupelor de acizi dicarboxilici și hidroxicarboxilici. Se găsește sub formă de acid D-malic dextrogir și levorogir. Forma L este un intermediar în ciclul acidului citric. În natură, acidul L-malic se găsește mai ales în fructe necoapte, cum ar fi merele, gutuile, strugurii, dracișele, sorbul și agrișele. Esterii și sărurile acidului malic se numesc malați (derivați din cuvântul latin malum, care înseamnă măr). Acidul malic a fost utilizat de mult timp ca purtător pentru arome și ca conservant în deserturi, înghețată și băuturi răcoritoare, unde creează gustul fructat-acrișor. Acidul malic este utilizat și ca conservant în cosmetice și ca antioxidant. În acest fel, se poate evita rumenirea inestetică a fructelor și legumelor. Ingredient: pulbere de acid malic E 296. Utilizare: După cum este necesar; utilizarea excesivă poate avea efect laxativ. De exemplu, adăugați 1 linguriță la 1 litru de apă. Pentru vinificație (acidul malic reduce valoarea pH-ului și crește aciditatea: 9g la 1 litru crește aciditatea cu 1g pe litru), gem, conserve de fructe și legume etc