GAL Peptidă de colagen de porc 300 g

Peptidele de colagen, componente principale ale pielii, oaselor, cartilajului articular, vaselor de sânge, țesutului conjunctiv și altor organe, constituie majoritatea proteinelor din corpul mamiferelor. Până în prezent, sunt cunoscute 28 de proteine ​​diferite de colagen; cu toate acestea, 90% din colagenii care alcătuiesc corpul nostru pot fi atribuiți unei singure categorii de colagen - colagenii din categoria I. Proteinele de colagen diferă de alte proteine ​​prin dimensiunea și structura aminoacizilor și sunt cele mai mari proteine ​​din corpul uman. Structura lor de aminoacizi diferă de cea a altor proteine, printre altele, datorită conținutului foarte ridicat de glicerol (aproximativ 35%). Peptidele de colagen conțin, de asemenea, o proporție semnificativ mai mică de aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA: leucină, izoleucină, valină), cisteină și metionină și nu conțin triptofan. Semnificația lor va fi discutată mai detaliat mai jos. Dieta tipică din țările occidentale industrializate de astăzi nu conține practic proteine ​​de colagen. Acest lucru se datorează utilizării predominante a cărnii musculare ca sursă de proteine, mai degrabă decât a întregului animal, inclusiv oase, piele, cartilaj etc., care sunt bogate în colagen. Alimente precum tripa, aspic, supa de oase, picioarele de porc și alte produse similare dispar din ce în ce mai mult din dietele noastre. Și tocmai aici se află problema! Întrucât conținutul de proteine ​​din corpul animalului, la fel ca în corpul uman, constă în mare parte din colagen, și întrucât strămoșii noștri și chiar vânătorii-culegători din zilele noastre se bazau în principal pe surse de proteine ​​animale, proteinele de colagen ca principală sursă de proteine ​​sunt pur și simplu consecința logică. Pe atunci, se folosea întregul animal, nu doar carnea. Pentru mine personal, concluzia este destul de evidentă: oamenii s-au adaptat fizic la un consum ridicat de proteine ​​de colagen de-a lungul evoluției; acestea sunt sănătoase pentru noi. Dacă colagenul reprezintă doar o mică parte din proteinele ingerate, acest lucru nu este normal pentru corpul uman și poate cauza probleme. Voi demonstra în continuare acest concept mai jos. La animale, o dietă hipocalorică (CR) crește semnificativ speranța de viață, reducând în același timp riscul de boli. Acest lucru este ușor de demonstrat la animale. Într-un studiu, un grup de animale testate a primit pur și simplu mai puțină hrană; animalele din acest grup au trăit mai mult și au suferit mai puține boli. Desigur, este dificil, dacă nu chiar imposibil, să se efectueze o astfel de serie de experimente cu oameni, așa că cercetările în acest caz pot doar măsura markeri și trage concluzii. Până în 2008, au fost efectuate doar studii pe termen scurt, pe o perioadă de câteva săptămâni sau luni, la oameni cu privire la CR. Aceste studii au arătat, de asemenea, o reducere a factorilor de creștere IGF-1 la oameni, sugerând că o dietă hipocalorică pare a fi eficientă. Rezultatele primului studiu pe termen lung privind dietele hipocalorice la oameni au fost publicate în 2008, arătând un raport IGF-1/IGFBP-3 mai mic pe o perioadă de trei luni, urmat de o creștere a raportului. Simultan, raportul IGF-1/IGFBP-3 a rămas scăzut pe termen lung în grupul experimental vegan, care a urmat o dietă hipercalorică, hipercarbohidrați și hipoproteică. Unii participanți din grupul experimental KR au fost instruiți să mențină dieta hipocalorică cu o reducere simultană a aportului de proteine, similar grupului experimental vegan, după ce raportul IGF-1/IGFBP-3 a revenit la valoarea inițială ridicată. Ulterior, acest raport a scăzut din nou la o valoare plăcut de scăzută. Din aceasta, s-a concluzionat că, contrar rezultatelor studiilor pe animale, o dietă hipocalorică la om duce la o speranță de viață mai mare doar dacă atât aportul caloric, cât și cel proteic sunt reduse (aproximativ 0,8 g proteine/kg greutate corporală). O altă serie de experimente din 2012 a relevat că aminoacizii BCAA, în special leucina, activează direct și semnificativ așa-numitul complex proteic mTORC. Cantități mai mari din acești aminoacizi se găsesc exclusiv în proteinele din lapte și carne. Activitatea crescută a mTORC reduce speranța de viață și crește riscul de boli legate de stilul de viață. În prezent, se dezvoltă medicamente și terapii pentru tratamentul cancerului și al atacurilor de cord, ale căror efecte se bazează pe inhibarea activării mTORC. Rezultatele cercetării sugerează că o dietă pe bază de plante, modelată după dieta din epoca de piatră (Paleo), cu puțină carne și o proporție mare de carbohidrați complecși, ar fi cea mai potrivită abordare dietetică. În studiile pe animale, anumiți aminoacizi au fost excluși din dietele respective. Excluderea atât a metioninei, cât și a triptofanului a dus la o creștere a speranței de viață fără o reducere a aportului caloric. Aceste rezultate subliniază importanța proteinelor de colagen ca sursă principală de proteine. De ce se întâmplă acest lucru? După cum am menționat anterior, proteinele de colagen nu conțin aproape deloc aminoacizi problematici (BCAA, triptofan, metionină), în timp ce carnea și laptele îi conțin în cantități considerabile. Contrar recomandărilor studiului din 2008, vânătorii-culegători moderni consumă semnificativ mai mult de 0,8 g de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală. Cu toate acestea, o dietă aproape exclusiv bazată pe plante, așa cum se întâmplă în studiul menționat anterior din 2012, nu este fezabilă. În plus, un aport atât de scăzut de proteine ​​nu ar fi benefic pentru sănătate din cauza pierderii masei musculare și a unui sistem imunitar slăbit ca consecințe directe, precum și a unei reduceri a densității osoase ca o consecință indirectă. Proteinele de colagen reduc activitatea complexului proteic mTORC și scad atât nivelurile de triptofan, cât și cele de metionină, ceea ce duce la o viață mai sănătoasă și mai lungă în general. În plus, un studiu din 2014 sugerează că nivelurile de IGF-1 pot fi reduse fără efecte secundare prin intermediul proteinelor de colagen, ceea ce, la rândul său, crește speranța de viață. Prin urmare, se pot consuma multe proteine ​​atâta timp cât se are grijă ca nu mai mult de jumătate din aportul de proteine ​​să provină din carnea musculară, iar cealaltă jumătate să provină din produse din carne cu un conținut ridicat de colagen (sau din colagen ca supliment alimentar).